April 16th, 2021

V1

Два рецепта: сыр

1. Маринованный сыр



Маринованный сыр очень популярная закуска. Его можно просто нанизать на шпажки с овощами или добавить в салаты, используя при этом масло, в котором сыр мариновался. Да и рецептов маринования существует множество. Для этого подходят сыры мягких сортов, как фета, овечий, козий сыр.
Сегодня будем мариновать фету.

Ингредиенты:
1 пучок базилика
2 зубка чеснока
1 острый перец (можно и сухой)
400 г сыра фета
300 мл оливкового масла

Приготовление:
Базилик крупно порубить. Чеснок нарезать тонкими пластинами. Острый перец разрезать пополам, удалить семечки и мелко порезать. Сыр резать кубиками 2х2 см. Все ингредиенты складывать в чистую банку и заливать оливковым маслом. Плотно закрыть крышкой и осторожно потрясти, чтобы  специи равномерно распределились. Дать настояться в течении нескольких дней. Хранить в холодильнике.

2. Сыр в пряном маринаде

T0fZOH9DKDg


Ингредиенты:
300 г сыра
250 г оливкового масла
сок половины большого или одного маленького лимона
1 ст.л. мёда
3-5 зубчиков чеснока
небольшой кусочек свежего имбиря
по 1,5-2 ч.л. молотых чили и паприки
1-2 ст.л. рубленных пряных трав
несколько веточек петрушки

Приготовление:
Сыр порезать кубиками, сложить в стеклянную банку.
Приготовить маринад:
На малом количестве масла быстро обжарить нарубленные чеснок и имбирь, смешать масло, лимонный сок, мёд, пряности, обжаренные чеснок и имбирь.
Залить пряной масляной смесью сыр в банке, сверху уложить веточки петрушки. Банку закрыть.
Сыру необходимо дать время (2-5 дней), чтобы он настоялся, набрался ароматов.