Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

V1

Два рецепта: сыр

1. Маринованный сыр



Маринованный сыр очень популярная закуска. Его можно просто нанизать на шпажки с овощами или добавить в салаты, используя при этом масло, в котором сыр мариновался. Да и рецептов маринования существует множество. Для этого подходят сыры мягких сортов, как фета, овечий, козий сыр.
Сегодня будем мариновать фету.

Ингредиенты:
1 пучок базилика
2 зубка чеснока
1 острый перец (можно и сухой)
400 г сыра фета
300 мл оливкового масла

Приготовление:
Базилик крупно порубить. Чеснок нарезать тонкими пластинами. Острый перец разрезать пополам, удалить семечки и мелко порезать. Сыр резать кубиками 2х2 см. Все ингредиенты складывать в чистую банку и заливать оливковым маслом. Плотно закрыть крышкой и осторожно потрясти, чтобы  специи равномерно распределились. Дать настояться в течении нескольких дней. Хранить в холодильнике.

2. Сыр в пряном маринаде

T0fZOH9DKDg


Ингредиенты:
300 г сыра
250 г оливкового масла
сок половины большого или одного маленького лимона
1 ст.л. мёда
3-5 зубчиков чеснока
небольшой кусочек свежего имбиря
по 1,5-2 ч.л. молотых чили и паприки
1-2 ст.л. рубленных пряных трав
несколько веточек петрушки

Приготовление:
Сыр порезать кубиками, сложить в стеклянную банку.
Приготовить маринад:
На малом количестве масла быстро обжарить нарубленные чеснок и имбирь, смешать масло, лимонный сок, мёд, пряности, обжаренные чеснок и имбирь.
Залить пряной масляной смесью сыр в банке, сверху уложить веточки петрушки. Банку закрыть.
Сыру необходимо дать время (2-5 дней), чтобы он настоялся, набрался ароматов.



V6

Завтраки

1. Печеная свекла, апельсин, лук подмаринованный в соке апельсинов, заправка - эмульсия оливкового масла и сока апельсинов, черные оливки без косточки, петрушка.

DSC_2495


2. Печеная свекла, лук, петрушка, каперсы, цедра лимона, лимонный сок, яйцо, черный перец, соль и оливковое масло.

Завтрак - 22

Collapse )

V8

Два рецепта: чипсы

1. Чипсы из лаваша с сыром

Этот рецепт имеет много вариаций. Вкус напрямую зависит от специй. Можно не класть сыр, положить зелень, карри или паприку. Чипсы диетические, никакого масла в них нет, все продукты натуральные. Чудо-вещь!


Ингредиенты:
лаваш - 2 шт.
сметана - 200 г
яйцо - 1 шт.
специи (хмели-сунели, смесь перцев)
сыр - 100 г
чеснок - 1 зубчик
соль

Collapse )

V6

Два рецепта: армянская кухня

1. Рождественский плов

Пятого вечером закрыться на кухне. Перебрать изюм с сухофруктами, растопить масло, промыть рис. Неспешно, спокойно, ощущая в руке ниточку тысяч прабабушек и их генетический шепот - масла чуть больше, изюма чуть меньше, лаваш - треугольниками. Вдыхать это воздушное ощущение причастности к роду, истории, традиции. Поколдовать со специями. Выгнать из кухни всех посторонних и в таком деле ничего не разумеющих. Любовно укутать кастрюлю и ждать, пока рис не набухнет полностью и не впитает в себя всю палитру вкусов винограда, абрикоса и сливы. Выдохнуть, улыбнуться, накрыть на стол.
Готовить рождественский плов - особое удовольствие.

11

Collapse )

V8

Вкусная география

Казалось бы, как объединить в одном проекте любовь к коллажам, еде и географии? И, главное, зачем...
Новозеландский художник Генри Харгривз совместно с нью-йоркским стилистом Кейтлин Левин создал оригинальные географические карты, выполненные из различных пищевых продуктов. При создании карты каждой страны использовались традиционные для нее продукты питания. Например, Китай — лапша, Австралия — морепродукты, Индия — специи , Южная Америка — фрукты.
Получилась забавная и вкусная география!

1.

Collapse )