Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

V6

Два рецепта: сыр

1. Маринованный сыр



Маринованный сыр очень популярная закуска. Его можно просто нанизать на шпажки с овощами или добавить в салаты, используя при этом масло, в котором сыр мариновался. Да и рецептов маринования существует множество. Для этого подходят сыры мягких сортов, как фета, овечий, козий сыр.
Сегодня будем мариновать фету.

Ингредиенты:
1 пучок базилика
2 зубка чеснока
1 острый перец (можно и сухой)
400 г сыра фета
300 мл оливкового масла

Приготовление:
Базилик крупно порубить. Чеснок нарезать тонкими пластинами. Острый перец разрезать пополам, удалить семечки и мелко порезать. Сыр резать кубиками 2х2 см. Все ингредиенты складывать в чистую банку и заливать оливковым маслом. Плотно закрыть крышкой и осторожно потрясти, чтобы  специи равномерно распределились. Дать настояться в течении нескольких дней. Хранить в холодильнике.

2. Сыр в пряном маринаде

T0fZOH9DKDg


Ингредиенты:
300 г сыра
250 г оливкового масла
сок половины большого или одного маленького лимона
1 ст.л. мёда
3-5 зубчиков чеснока
небольшой кусочек свежего имбиря
по 1,5-2 ч.л. молотых чили и паприки
1-2 ст.л. рубленных пряных трав
несколько веточек петрушки

Приготовление:
Сыр порезать кубиками, сложить в стеклянную банку.
Приготовить маринад:
На малом количестве масла быстро обжарить нарубленные чеснок и имбирь, смешать масло, лимонный сок, мёд, пряности, обжаренные чеснок и имбирь.
Залить пряной масляной смесью сыр в банке, сверху уложить веточки петрушки. Банку закрыть.
Сыру необходимо дать время (2-5 дней), чтобы он настоялся, набрался ароматов.



V6

Завтраки

1. Печеная свекла, апельсин, лук подмаринованный в соке апельсинов, заправка - эмульсия оливкового масла и сока апельсинов, черные оливки без косточки, петрушка.

DSC_2495


2. Печеная свекла, лук, петрушка, каперсы, цедра лимона, лимонный сок, яйцо, черный перец, соль и оливковое масло.

Завтрак - 22

Collapse )

V8

Два рецепта: чипсы

1. Чипсы из лаваша с сыром

Этот рецепт имеет много вариаций. Вкус напрямую зависит от специй. Можно не класть сыр, положить зелень, карри или паприку. Чипсы диетические, никакого масла в них нет, все продукты натуральные. Чудо-вещь!


Ингредиенты:
лаваш - 2 шт.
сметана - 200 г
яйцо - 1 шт.
специи (хмели-сунели, смесь перцев)
сыр - 100 г
чеснок - 1 зубчик
соль

Collapse )

V6

Два рецепта: армянская кухня

1. Рождественский плов

Пятого вечером закрыться на кухне. Перебрать изюм с сухофруктами, растопить масло, промыть рис. Неспешно, спокойно, ощущая в руке ниточку тысяч прабабушек и их генетический шепот - масла чуть больше, изюма чуть меньше, лаваш - треугольниками. Вдыхать это воздушное ощущение причастности к роду, истории, традиции. Поколдовать со специями. Выгнать из кухни всех посторонних и в таком деле ничего не разумеющих. Любовно укутать кастрюлю и ждать, пока рис не набухнет полностью и не впитает в себя всю палитру вкусов винограда, абрикоса и сливы. Выдохнуть, улыбнуться, накрыть на стол.
Готовить рождественский плов - особое удовольствие.

11

Collapse )

V8

Вкусная география

Казалось бы, как объединить в одном проекте любовь к коллажам, еде и географии? И, главное, зачем...
Новозеландский художник Генри Харгривз совместно с нью-йоркским стилистом Кейтлин Левин создал оригинальные географические карты, выполненные из различных пищевых продуктов. При создании карты каждой страны использовались традиционные для нее продукты питания. Например, Китай — лапша, Австралия — морепродукты, Индия — специи , Южная Америка — фрукты.
Получилась забавная и вкусная география!

1.

Collapse )

V8

Необычный винегрет

12

Для заправки:
Сок половинки лимона
Оливковое масло 100 мл
По веточке укропа и петушки
1 маленький зубчик чеснока
1 ч. л. сахара
Соль по вкусу, разумеется
100 г консервированного зеленого горошка

Для винегрета:
Картофель
Свекла
Морковь
Соленый огурец

Collapse )

V7

Народная мудрость в наукообразном варианте

1. Влияние сезонно-погодных условий на процесс бухгалтерского учета пернатых.
Цыплят по осени считают.

2. Бинарный характер высказываний индивидуума, утратившего социальную активность.
Бабушка надвое сказала.

3. Дуалистический принцип использования сельскохозяйственных орудий на гидроповерхности.
Вилами по воде писано.

Collapse )