?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Завтраки

Via  eryv

Надеюсь, что кому-нибудь пригодится для того, чтобы разнообразить утреннее меню. Подробных рецептов не будет, просто идеи, которые с легкостью можно осуществить даже неопытным кулинарам.

1) Мороженый зеленый горошек, сливочное масло, яйца, черный перец.

DSC_0178

+46Collapse )

Пошированные яйца

Пошированные яйца - традиционное французское блюдо. По сути это яйца всмятку, только приготовленные без скорлупы. Вкус таких яиц очень нежный, кремовый, приятный. Готовить их можно различными способами. Вот некоторые из них.


Рождественский плов (via mar_amirchanyan)

Пятого вечером закрыться на кухне. Перебрать изюм с сухофруктами, растопить масло, промыть рис. Неспешно, спокойно, ощущая в руке ниточку тысяч прабабушек и их генетический шепот - масла чуть больше, изюма чуть меньше, лаваш - треугольниками. Вдыхать это воздушное ощущение причастности к роду, истории, традиции. Поколдовать со специями. Выгнать из кухни всех посторонних и в таком деле ничего не разумеющих. Любовно укутать кастрюлю и ждать, пока рис не набухнет полностью и не впитает в себя всю палитру вкусов винограда, абрикоса и сливы. Выдохнуть, улыбнуться, накрыть на стол.
Готовить рождественский плов - особое удовольствие.

Read more...Collapse )

Чесночное масло



Ингредиенты:
1 пачка масла
1 зубчик чеснока
2 ст. л. тертого пармезана
10-15 листиков базилика
1/2 ч. л. крупной морской соли

Приготовление:
Растолочь в ступке зубчик чеснока с щепоткой крупной соли, мелко нарезать базилик и растолочь с чесноком. Добавить мягкое сливочное масло и 2 ст. ложки тертого пармезана, хорошо вымешивать.
Выкладывать масло на бумагу для выпечки, сворачивать рулетом и убирать в холодильник.

Тунисская кухня

Via eryv.

Ссылка на рецепт находится под фотографией.

1.
Makouda (Макуда)
+13Collapse )

Два рецепта: маринад

1. Маринованные шампиньоны

mushrooms

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов
6 ст. л. яблочного уксуса
2 ч. л. соли
2 ст. л. сахара без верха
6 больших зубчиков чеснока
1 ст. л. растительного масла
10 ст. л. воды
3-4 лавровых листа
1 ч. л. сушеного тимьяна
8 горошин душистого перца

Read more...Collapse )

1. Яблочная горчица

5

Ингредиенты:​
3 кислых яблока
3 ст. л. сухой горчицы в порошке
3 ст. л. уксуса из белого вина
3 гвоздичинки
3 зёрнышка перца
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
Read more...Collapse )

Кофемания

Вкусная география

Казалось бы, как объединить в одном проекте любовь к коллажам, еде и географии? И, главное, зачем...
Новозеландский художник Генри Харгривз совместно с нью-йоркским стилистом Кейтлин Левин создал оригинальные географические карты, выполненные из различных пищевых продуктов. При создании карты каждой страны использовались традиционные для нее продукты питания. Например, Китай — лапша, Австралия — морепродукты, Индия — специи , Южная Америка — фрукты.
Получилась забавная и вкусная география!

1.

+10Collapse )

Четыре рецепта: сыр

1. Маринованный сыр



Маринованный сыр очень популярная закуска. Его можно просто нанизать на шпажки с овощами или добавить в салаты, используя при этом масло, в котором сыр мариновался. Да и рецептов маринования существует множество. Для этого подходят сыры мягких сортов, как фета, овечий, козий сыр.
Сегодня будем мариновать фету.
Read more...Collapse )

Перцы выкладываются прямо на горячие угли и переворачиваются по мере того, как их шкурка обугливается. Этот процесс очень быстрый - на каждый перец понадобится около пяти минут. Конфорка газовой плиты с этим делом также неплохо справляется.

Будет только вкуснее, если использовать несколько типов перцев: от мясистых и сладких болгарских, до умеренно острых типа анахейма. Важно только не передержать их на углях, чтобы мякоть перцев сохранила свою упругость. Обожженые перцы я перекладывал в миску и накрывал пластиковой пленкой. Там, во влажной атмосфере, обгоревшая корочка размягчается, что в последующем облегчает очистку.

DSC_0789

А дальше все просто:

Read more...Collapse )

Два рецепта: курица

1. Тимьяновая курица

По этому рецепту куриная грудка получается невероятно пряной, ароматной, вкусной и мягкой.
Не берите другие части курицы, используйте грудку! Рекомендую всем тем, кто не любит белое куриное мясо и считает его сухим и жестким. После этого рецепта вы его полюбите. Главное - не передержите мясо на сковороде! Жестким оно становится именно от этого.


Read more...Collapse )

Два рецепта: лаваш

1. Чипсы из лаваша с сыром

Этот рецепт имеет много вариаций. Вкус напрямую зависит от специй. Можно не класть сыр, положить зелень, карри или паприку. Чипсы диетические, никакого масла в них нет, все продукты натуральные. Чудо-вещь!


Ингредиенты:
лаваш - 2 шт.
сметана - 200 г
яйцо - 1 шт.
специи (хмели-сунели, смесь перцев)
сыр - 100 г
чеснок - 1 зубчик
соль
Read more...Collapse )
В начале прошлой осени я нарезал 1 кг лука тонкими полукольцами, добавил к нему 90 г "кошерной" соли и куркумы - 1 ст. л. с горкой. Перемешал все это, чтобы лук слегка размяк, и уложил в герметично закрываемую банку. Банку поставил в теплое место. А потом все эти долгие 7 месяцев с опаской ожидал последствия.

Тунисский лук

Read more...Collapse )

Ереван (Армения) - 3

См. также.

Мысль посетить Ереван я носил в себе давно. Армения в моих детских мечтах всегда была загадочной и далекой страной, где на улицах растут мандарины и инжир, а с гор текут ручьи, из которых не боясь можно пить воду. Ереван для меня начался с промо-открыток советского Аэрофлота, на одной из которых был изображен аэропорт Звартноц. Хотя этот комплекс сооружений мало походил на аэропорт, скорее на базу инопланетян, по коридорам которого ходили молчаливые гуманоиды, решая свои межгалактические задачи.
Итак, добро пожаловать в столицу Армении - Ереван.

1.


+33Collapse )

Profile

A6
lilis55
Галерея Лили

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner